Kombucha fermentation and pellicle formation following new culture establishment from a bottle
- matthias226
- 23 aug. 2021
- 2 min läsning
We conducted a very informal, and not especially well-replicated (2 replicates in each group) experiment to compare how a kombucha culture forms, and, to some extent, behaves when started from a piece of culture and some kombucha liquid versus when started from a bottle of good kombucha. What follows is a photo journal of our ”results”.
DAY 1
4 jars of sweet black tea
The 2 jars on the right side of the picture below received a piece of kombucha culture and 2 dl of finished kombucha.
The 2 jars on the left side of the picture below received 1-2 bottles finished Roots of Malmö ”Naturell” kombucha (1 bottle per liter sweet tea). Kombucha was 2 -3 months old and purchased from our closest ICA (ICA Möllan).

AFTER 9 DAYS
We see little difference. Both are forming new cultures on the surface of the liquid.

We really don’t see much difference between the cultures at this point.


When i got into the brewery on Monday, I noticed I forgot to empty and clean the containers I used to sample our kombucha from the tanks on Friday, and, as usual a little pellicle has formed on top:



AFTER 1 MONTH AND 2 BREW CYCLES
We do see some difference, primarily that the culture started from a piece of culture remains floating and as such is getting thicker:

While the cultures started from bottles, sink each time the culture is renewed and as such each ”daughter” (as they are sometimes called) is quite thin.

In this picuture, you see the sunken ”mother” culture piece, and the newly formed ”daughter”.

After 1,5 months and 4 cycles, both cultures remain floating when we start the new batch and now the cultures appear largely the same.

AFTER 2,5 MONTHS AND 5 CYCLES
They look very much the same.

We also measured pH, and while they varied a bit (2.68 – 2.83), they did not vary across treatments (with-scoby average pH 2.74; from-bottle average pH 2.75; note this is very low for kombucha pH; these kombuchas would be too strong and dry to make a very tasty beverage on their own).




Finally I got tired of this experiment and left these jars alone for a few months. I have kept these cultures alive, and they continue to behave the same. There is no perceivable difference in the amount or appearance of the culture, or in the taste of the brew.

Conclusion: You can start a healthy culture from a bottle of store-bought kombucha (provided it is whole-brewed, unpasteurized, and unfiltered).
Jag snubblade nyligen över Wordle i svensk tappning och blev direkt fast. Det är något särskilt med att försöka knäcka ett nytt fembokstavsord varje dag – lagom svårt, roligt och faktiskt väldigt beroendeframkallande. Jag gillar särskilt hur spelet kombinerar språkförståelse med logiskt tänkande. Feedbacken i form av färger gör det både tydligt och motiverande att fortsätta. Mitt ordförråd har definitivt växt, och jag märker att jag blivit bättre på att se språkliga mönster. I mitten av mitt Wordle-upptäckande hittade jag sidan wordleordel.se/ som snabbt blev min dagliga go-to. Den är enkel, snygg och fungerar perfekt på mobilen. Nu har jag gjort det till en morgonrutin – kaffe i handen och ett ord att knäcka. Rekommenderar verkligen att testa, oavsett om du…
Jag personligen har för länge sedan bestämt var exakt jag ska spela i Sverige, för det finns en sådan webbplats - http://verdecasino-se.com/ , där spelen är mästerligt gjorda spelautomater, nya lägen med unika spel och mer. bonusar både på insättning och på saldot under spelet, och snabb registrering, Jag känner inte till alternativ som kan vara åtminstone nära det, Jag rekommenderar det.
Det var intressant att läsa om ditt experiment med kombucha och hur kulturen bildades. Det påminner mig om hur viktigt det är att noggrant välja rätt resurser även för andra intressen, som till exempel online poker. För spelare från Sverige kan jag verkligen rekommendera bästa poker app. Här kan du jämföra olika pokerrum och hitta de bästa erbjudandena för svenska spelare. Det är en fantastisk källa för att hitta bra bonusar och få tillgång till pålitlig information om mobil poker.
Kul att höra att du njuter av en god drink när du spelar! Om du letar efter en plats som kombinerar spänning med ett brett utbud av spel, kan jag varmt rekommendera yoyo-casino-sv.com där hittar du allt från klassiska bordsspel till nya och spännande alternativ som uppdateras regelbundet. Det bästa är hur enkelt det är att navigera och hitta det som passar ens humör.Själv gillar jag att testa olika typer av spel beroende på stämningen – ibland snurrar jag på hjul, andra gånger kör jag något mer strategiskt. Vad brukar du spela när du kopplar av med din favoritdrink?
Mycket intressant artikel, och jag älskar att dricka denna underbara drink när jag spelar. Jag undrar om någon annan gör det här, och i så fall vad spelar du?