SVARTA VINBÄR är en buske som härstammar från Nordeuropa och Nordasien och länge har använts inom örtmedicinen. Förmodligen delvis på grund av dess höga halter av vitamin C (den här flaskan innehåller 50 procent av ditt rekommenderade dagliga intag!). Pågående forskning fokuserar också på bärens höga innehåll av polyfenoler (framförallt antocyaniner och quercetin) och gamma-linolensyra (dvs jättenattljusolja eller GLA). Kvistar, löv och bär är alla starkt aromatiska, med en härlig smak som passar utmärkt i många sammanhang. Vi använder både bär och blad som smaksättning, eftersom vi tycker att bärens sötma balanseras väl av bladens lite skarpare smak. Bladen, som används ofta i te, kan intressant nog även användas för att lägga in ättiksgurkor. Bladens höga halter av tanniner håller gurkorna knapriga.